慕斯卡 Muscat

2022-06-22

在剛進入葡萄酒世界的時候,還不習慣紅酒的澀與白酒的酸之前,我相信帶有甜蜜的香氣及充沛果味的慕斯卡,一定是許多人踏入這個世界的轉折點,慕斯卡也被稱作麝香葡萄,帶有濃郁的甜美花果香氣,在世界上廣泛的受到喜愛,但事實上慕斯卡不僅是非常古老的釀酒葡萄,也是一個大葡萄品種家族,其變種及分支相當多樣,例如 Muscat blanc à petits grains、Muscat of Alexandria、Muscat Ottonel 等,其果實從白色、黃色、粉紅到黑色的種類都有,能適應各種土壤結構,並且在涼爽至中等氣候的產區表現較優秀。

慕斯卡具有如此多樣的分支品種,在釀造上也是非常多元,她幾乎可以釀製成所有種類的葡萄酒,包括阿爾薩斯的不甜干型、半甜型、甜酒等的靜態酒,也可以釀成氣泡酒,最出名的莫過於義大利甜型的氣泡酒Asti 與微氣泡酒Moscato d’Asti,在南法的朗格多克-魯西永 ( Languedoc-Roussillon ),則生產甜型的加烈酒,同樣在希臘,加烈麝香葡萄酒也有悠久歷史的酒款,而在西班牙,出名的雪莉酒,慕斯卡也是三個被允許用的主要葡萄品種之一,最後在秘魯與智利,有一種稱作皮斯可(Pisco)的蒸餾烈酒,其主要原料也正是慕斯卡麝香葡萄。

 

雖然慕斯卡擁有許多不同的葡萄酒樣貌,不論是靜態酒或是氣泡酒,其中最受歡迎的,或許仍然是帶有甜味的酒款,在冰箱裡冰鎮一瓶甜蜜的慕斯卡,實在是非常適合這個炎炎夏日呢。

 

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