格那希 Grenache / 格那察 Garnacha

2022-11-27

這個品種可能起源於西班牙東北部的阿拉貢( Aragón )地區,後傳入南法、隆河、義大利及澳洲、美國等其他新世界國家,格那希屬於晚熟的葡萄品種,需要在溫暖至炎熱的氣候下種植,適合種植在岩石或排水性好的土壤,因其對乾旱有較高的忍耐力,固常被種植於炎熱缺水的地帶。

釀造風格

在法國南隆河,格那希被廣泛的種植,用來釀造出名的教皇新堡( Châteauneuf-du-Pape )與隆河丘( Côtes du Rhône )葡萄酒,此處最常見的組合便是由格那希、希哈與慕維得爾( Mourvèdre )三種品種混釀的葡萄酒,被稱為GSM Blend,酒體飽滿、富有層次並帶著強烈的紅色水果氣息,此釀造的風格同樣影響了再往南的法國南部朗格多克-魯西永( Languedoc-Roussillon )產區,格那希在這同樣被廣泛種植並作為混釀的重要素材。

格那希產區

格那希在西班牙被稱作格那察,在西班牙最高等級DOCa的兩個產區-里奧哈( Rioja )與普里奧拉( Priorat )是重要的調配品種之一,在里奧哈,格那察主要會與田帕尼歐混釀以提供酒體與香氣,在普里奧拉則是與卡利濃( Carignan )調配出有著黑色水果與烤木頭香氣的深色葡萄酒。

最優質的格那希

除歐洲之外,最優質的格那希被認為是來自澳洲的巴羅莎谷地( Barossa Valley )與麥克倫谷( McLaren Vale ),此處擁有相當數量的老藤,老藤產出的葡萄酒數量稀少,風味濃縮,帶有濃郁的紅、黑色水果與辛香料的味道,在市場上十分受歡迎。

格那希風味

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熟成的格那希皮薄且含糖量高,故釀出的酒有著低酸度、高酒精與豐滿的酒體,較少製作成單一品種,在與其他品種混釀時經常擔任增添酒體的角色,並提供柔順單寧與紅色水果香味,與波爾多左岸梅洛的作用十分類似,適合與各種烤肉,野味等料理搭配。

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