Serradel Cabernet Sauvignon & Syrah 2023
年份：2023
國家：法國France
產地：南法（Languedoc-Roussillon地區合作酒窖體系出品，常見為IGP Pays d’Oc或Vin de France等級）
酒精濃度：約13.5%
酒型：Red Wine
國家：法國France
產地：南法（Languedoc-Roussillon地區合作酒窖體系出品，常見為IGP Pays d’Oc或Vin de France等級）
酒精濃度：約13.5%
酒型：Red Wine
品種：
1.Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）→ 含結構、單寧、黑醋栗與草本氣息。
2.Syrah（希哈）→提供辛香料、胡椒、黑莓、煙燻感與圓潤酒體。此款典型南法風格的卡本內×希哈混釀，屬「果味濃郁＋辛香料＋順口易飲」路線。
色澤（Appearance）：45度傾斜酒杯時觀得紅色深寶石，與紫羅蘭色的酒緣(Rim)、色澤濃度中高，顯示成熟度與萃取良好。
第一層香氣（Primary Aromas）
黑醋栗、黑莓、熟成李子、藍莓果醬、新鮮紅櫻桃尾韻
主要是 Cabernet + Syrah果香疊加的典型表現。
第二層香氣（Secondary Aromas）
晃杯後浮現：
黑胡椒、白胡椒、甘草、丁香、淡淡煙燻感、可可粉、咖啡豆。
主要來自Syrah的辛香料特性+可能有部分橡木接觸。
第三層香氣/其他風味（Tertiary & Other Flavours）
皮革、雪松木、乾燥香草、一點點礦石感、微微香草與極微量的奶油氣息
口感結構（Palate）
酒體：中等偏飽滿(Medium to Medium+)
單寧：中等，細緻不粗糙
酸度：中等，平衡感佳
餘韻：中長，黑莓果＋辛香料收尾
整體是圓潤、順口、易搭餐型紅酒，典型「混釀平衡」。
餐酒搭配建議
烤鴨、滷牛腱、滷豆干、滷蛋拼盤、紅燒牛腩、炭烤肋眼牛排Ribeye。
作者資訊
舒程Charles
留學於法國南部Languedoc-Roussillon地區Institut Vatel-Nîmes 餐旅碩士 https://www.vatel.fr/en/campus/nimes