澳洲

2023-03-28

澳洲是一個佔地廣大的國家,地處南半球,大部份國土氣候炎熱,唯有處在有受冷涼條件影響的地區,例如海拔高度、緯度、海洋涼流等地區才有種植釀酒葡萄的條件,因此,大部份的葡萄酒產區集中在澳洲的東南部,著名的產區主要分部在南澳洲( South Australia )、新南威爾斯( New South Wales )、維多利亞( Victoria )及其南部的塔斯馬尼亞( Tasmania )島上,在澳洲西南瑞則有瑪格麗特河( Margaret River )及大南( Great Southern )兩個產區,在多數的葡萄園中,降雨量一直是葡萄生長季會遇到的問題,許多葡萄園都需要依靠灌溉來補充生長期不足的水份,即便如此,澳洲仍然以生產各種優良國際葡萄品種而聞名於世,在短短的數十年間取得了驚人的成就,讓我們一起來看看以下澳洲的著名產區,以及他們的特點。

南澳洲

這裡是澳洲最多優秀產區的地方,多數優良的葡萄園集中在南部靠海的地區,先說最南部的庫納瓦拉( Coonawarra )這裡有一種獨特的紅色土壤,被稱為Terra rossa,這種紅土是黏土中帶有氧化鐵形成的,這種土壤很適合種植卡本內蘇維翁,為其增添了豐富的果香、濃郁的酒體及優雅的酸度。

接下來是沿著海岸的麥克拉倫谷( McLaren Vale ),此處受涼爽的海風影響,降低了平均溫度,卡本內蘇維翁、希哈、梅洛及格那希都在這裡可以看見,擁有優雅的單寧及足夠的複雜度。

阿德雷德丘(Adelaide Hills)位於麥克拉倫谷的東北部,葡萄園都種植在海拔400公尺以上的山區中,這裡以白葡萄酒為主,生產清爽的白蘇維翁與優雅的夏多內,同時也生產黑皮諾,常與夏多內混釀以釀造氣泡酒。

再往北一點點,就到了著名的巴羅莎谷( Barossa Valley ),巴羅莎谷是澳洲優質葡萄酒的中心地帶,在溫暖乾燥的環境下,此地擁有希哈、卡本內蘇維翁與格那希的老藤,得以生產出相當集中、濃郁、飽滿與多層次的紅酒,特別適合在橡木桶中陳年。

在巴羅莎谷的東邊臨接著伊登河谷( Eden Valley ),這裡最出名的要屬麗絲玲,產自較涼爽的葡萄園,具有濃郁的萊姆及葡萄柚的香氣。(註:澳洲的Barossa產區包含了Barossa Valley與Eden Valley兩個子產區,如果一瓶酒標示為 Barossa而非Barossa Valley,那可能由來自兩個子產區的葡萄釀造)。

最後是最北邊的克萊爾谷( Clare Valley ),這裡的葡萄園多建立於海拔高的山區地形中,高度從300至600公尺都有,加上擁有十一種主要的土壤類型,使此地的葡萄酒十分多元與複雜,其中最成功的仍然是麗絲玲,有著強烈的柑橘與萊姆香氣,同時帶有很高的酸度,陳年潛力十足,可以進一步發展出蜂蜜、烤吐司、奶油等特性。

新南威爾斯

相較於南澳洲,新南威爾斯較出名的產區是在東部靠近海岸的獵人谷( Hunter Valley ),這裡是澳洲最古老的葡萄酒產區,並以優質的希哈與榭密雍聞名,獵人谷因靠近海岸,氣候潮濕炎熱,在此地的葡萄園必須有良好的樹冠管理來減少因潮濕的環境而造成的果實腐爛,榭密雍酒體輕盈,酒精度低而酸度較高,經過陳年後會演變出堅果、土司或蜂蜜的風味,而希哈會帶有像黑莓、黑櫻桃等的深色果實風味,並有柔和的單寧及中等的酒體。

維多利亞

在新南威爾斯南邊,是臨近南部海域的維多利亞,此處也是澳洲最冷涼的產區之一,產區圍繞著墨爾本( Melbourne )這個城市分佈,首先是墨爾本西南部的吉朗( Geelong ),生產高品質的夏多內,另外也使用夏多內與黑皮諾製造氣泡酒。在墨爾本南部的是莫寧頓半島( Mornington Peninsula ),此處因是半島地型,深受海洋影響,擁有從涼爽至溫和的氣候,同樣生產著優質的夏多內與黑皮諾,特徵是輕盈、優雅、細緻以及帶有明顯的酸度。最後是墨爾本在東北部的雅拉河谷( Yarra Valley ),這是一個內容多元的產區,擁有相當廣的海拔高度及坡向,因此能生產出風格多變的葡萄酒,但是最負盛名的還是她所生產的優質氣泡酒。

塔斯馬尼亞

塔斯馬尼亞是一個在維多利亞南邊的島嶼,有著涼爽的海洋型氣候,此地原本是澳洲氣泡酒基酒的主要產地,許多澳洲的氣泡酒都先在這種植與釀造為基酒後送往本島再進行氣泡酒的釀造,但是近期該地區釀造的黑皮諾、夏多內、灰皮諾與白蘇維翁等靜態酒也獲得了不錯的評價。

西澳

這個產地位於澳洲的西南端,遠離大多產地的東南部,此處最著名的產地為最西邊,在珀斯( Perth )以南約200公里處的瑪格麗特河,靠海,屬於溫暖的海洋型氣候,降雨量相較其他澳洲的產區是比較充足的,這裡的氣候、土壤、種植品種都與法國的波爾多產區極為相似,紅酒以卡本內蘇維翁為主,與梅洛混釀成經典的波爾多風格,白酒則主要由榭密雍與白蘇維翁混釀而成,有著熱帶水果的風味並帶有較高的酸度。另外在西澳有一個較廣闊的大南產區,生產深色的卡本內蘇維翁與帶有明顯胡椒風味的希哈。

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