澳克福德 Oakford

2023-05-15

Oakford 澳克福德

澳克福德創立於澳洲維多利亞的知名產區 – 亞拉河谷(Yarra Valley),這是一個擁有接近200年釀酒歷史的重要產區,各種珍貴老藤葡萄分布於各個葡萄園, 1972年,澳克福德成立,致力於釀造品質優秀的葡萄酒,在此50年間,除了亞拉河谷外,澳克福德的生產地已經發展至南澳洲、新南威爾斯及昆士蘭。

近期,澳克福德積極推動亞洲市場,融合旗下優秀的釀造及蒸餾技術,在不斷的嘗試及改良後,推出了兩款全球獨創的酒款 – Oakford STRONG Shiraz spirit及 Oakford STRONG Cabernet spirit使用兩種澳洲最知名的品種,在葡萄酒中加入蒸餾酒,經過橡木桶陳年,充滿力量架構同時兼具優美香醇的27度葡萄烈酒。

Oakford STRONG Shiraz spirit

使用美國橡木桶陳年,開瓶時即散發出黑色水果的濃厚氣息,酒中充滿著葡萄乾、黑莓、木質、胡椒與辛香料的味道,並帶有草本與香草的清香,酒中的酸度、強烈的香氣與酒精達成良好平衡,讓人幾乎忘記這是一瓶擁有高達27度酒精度的紅酒,令人印象深刻。

Oakford STRONG Cabernet spirit

另一瓶是使用同樣釀造方式,但是是使用卡本內葡萄的Cabernet spirit,此酒款使用法國橡木桶陳年,有著比Shiraz更加柔和的酒體,香氣以紅色及黑色水果為主 – 紅莓、黑莓、桑葚、黑櫻桃等深色果味,另外有木質、咖啡、黑巧克力的優雅隱約苦味,最後帶著一絲草本及薄荷的清涼感。

不論是Shiraz或Cabernet,此創新的酒款都讓人眼前一亮,在剛聽到這是擁有27酒精度的紅酒時,一度會讓人擔心這種強烈的酒精感是否會破壞酒中的平衡,但是其老藤葡萄的深邃滋味,加上合理使用橡木桶形成濃郁出色的香氣,與其高度的酒精形成良好的均衡狀態,加上綿長的尾韻,實在是非常優秀的酒款。

by Sam

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