開瓶後隨即散發出鮮活的紅櫻桃、野覆盆子、黑醋栗與紫羅蘭的花果香氣，隨後漸次演化出白胡椒、濕潤石灰岩礦物、甘草與少許森林地表的深邃氣息。2017 年作為布根地極具代表性、風格果香純淨且極其平衡的優秀年份，賦予此酒無與倫比的透亮感與細緻度。入唇質地宛如天鵝絨般滑順，中段果香濃郁集中，張力十足的酸度與極其細致的單寧完美支撐，餘韻漫長且充滿清爽俐落的礦物質感，完美融合了 Gevrey-Chambertin 的雄渾結構與 Fourrier 標誌性的飄逸靈動。
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「Combe Aux Moines」是Gevrey-Chambertin村內公認品質最優異、最接近特級園水準的頂級一級園之一。該園位於山坡頂端靠近峽谷（Combe）開口處，海拔較高且通風極佳，日夜溫差大，土壤富含白堊質石灰岩。Fourrier 在此擁有種植於 1928年左右的極古老老藤，樹齡接近百年，產量極度稀少，能賦予葡萄酒無與倫比的垂直張力、純淨酸度與深邃的礦物骨架。在釀造哲學上，Jean-Marie 堅持「100% 全去梗」以追求純淨柔順的果香與單寧，完全使用原生酵母，並極度克制新橡木桶的使用比例（新桶比例低於 20%），避免木桶風味遮蓋風土本身。酒液經低溫發酵與桶陳後，不經過濾或澄清直接裝瓶，完美封存了接近百年老藤最純粹的風土靈魂。
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| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 13.5% |
| 容量 | 750ml |