酒液經過多年瓶陳，呈現出帶有磚紅邊緣的濃郁深寶石色澤，開瓶即綻放出成熟黑櫻桃、黑莓、黑醋栗與紫羅蘭花香，隨後漸次展現出 Jayer-Gilles 標誌性的烤咖啡豆、香草、黑巧克力、煙草、黑松露與冷涼森林地表的熟成香氣。入口質地宏大飽滿，Jayer-Gilles 著名的 100% 全新法式橡木桶陳釀與濃縮熟成果肉已完美融合，當初強勁的單寧如今轉化為如天鵝絨般的絲滑觸感。中段展現出令人讚嘆的深邃層次，2012 年份紮實的骨架被高亢鮮活的天然酸度精準拉引，尾韻極度悠長乾淨，滿溢著冷涼鹹感礦物與煙燻木質回甘，正是此酒莊絕版釀造風格的最佳寫照。
NT$5,800
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Les Damodes坐落於Nuits-Saint-Georges最北端坡頂，緊鄰Vosne-Romanée村名園 Les Beaux Monts。此園高海拔且富含碎石灰岩風土，完美結合了Vosne村的高雅紫羅蘭花香與Nuits村一貫的深邃骨架。釀造上，Gilles Jayer堅守極其嚴格的手工挑選與冷浸泡工藝，全數去梗發酵，並使用100%全新法式橡木桶進行長達18-24個月的酒泥陳年，不澄清也不過濾，打造出極具濃郁度、豐富層次與數十年陳年潛力的經典風格。（酒莊於 Gilles Jayer 離世後已由瑞士企業家接手並更名為 Domaine Hoffmann-Jayer，此舊年份更顯彌足珍貴）。
| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 13% |
| 容量 | 750ml |