開瓶即可感受到高亢且穿透力極強的香氣，散發出青蘋果、鮮榨檸檬、白桃以及淡淡的烤杏仁與奶油吐司香氣，隨後快速綻露出石坑園招牌的冷涼煙燻、燧石與鹽系礦物感。入口氣泡綿密有力，酸度精準且充滿彈性，橡木桶發酵帶來的輕微油脂感被鮮活的酸度完美平衡，尾韻極度俐落純淨，帶有令人印象深刻的結晶鹽系回甘。
NT$15,800
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本款香檳以2017年份葡萄為基底，在瓶中經過36個月的酒泥陳年，並於2021年3月進行除渣。相較於酒莊常見的48 個月60個月陳年版本，36個月的版本更能突顯2017年份極致通透、鮮活且純粹的果香與原生礦物爆發力，呈現出更為直接且靈動的風格。釀造上，100%採用Chardonnay老藤葡萄，全程於法式橡木桶中由原生酵母發酵與熟成，不澄清、不過濾，補糖量極低，精準封存了石坑園最為冷冽、純粹且富含張力的風土精髓。
#UlysseCollin #36個月瓶陳 #極乾型香檳
| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |