聖馬酒莊 聖塔尼單一莊園60年老藤紅酒
DOC Sessantanni Primitivo di Manduria old Vin DOC 60 yrs

建議售價

NT$1,900

San Marzano 聖馬酒莊 :

義大利薩倫托半島上 Manduria 產區有著最具特色的紅寶石色土壤,因為富含鐵元素,非常適合葡萄生長,聖馬酒莊在這裡發現最古老的葡萄園,並且不追尋潮流,堅持使用古老的 Alberello 葡萄栽培系統,遣種耗費人力又複雜的種植法,生產出來的葡萄雖然成熟晚且果實小,但卻能產出精美濃郁的葡萄。堅持使用古老的Alberello葡萄栽培系統。Alberello在意大利語中是小樹的意思,是三千年前的一種葡萄栽種法,需要對每顆樹木進行人工的護理,連續的細心修剪,加上最佳的通風跟採光量,確保葡萄具備最高的品質。

選用超過 60 年老藤,種出高貴葡萄釀造出遣款“聖塔尼單一莊園 60 年老藤紅酒 DOC,代表了對這種古老葡萄的熱情與尊重的象徵。

 

釀造方式:葡萄以成熟狀態手工收穫。脫 粒和壓碎,然後在 8°C 下進行冷浸泡浸漬約 24-48 小時。在 24-26°C 下用本地酵母進行溫 控浸漬和酒精發酵約 10 天。蘋果酸乳酸在不 銹鋼罐中發酵,然後在法國和美國橡木桶中發酵 12 個月。

 

產區: PUGLIA SALENTO 普利亞大區,薩倫托

葡萄品種:Primitivo 100 %

酒精濃度:14 %

容量:750 ml

適飲溫度:18 °C

 

品飲筆記:濃郁的花香,帶有西梅和櫻桃果醬的香氣,帶有淡淡的煙草味。後味還帶有可可,咖啡和香草的香氣,酒體醇厚且平衡,柔和且富含單寧,獨飲或是搭餐都適合!

 

佐餐搭配:很適合當作開胃菜,也很適合搭配烤肉以及野味,或是硬質奶酪搭配使用。

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