這款歷經長達25年酵母酒泥浸潤、於2022年9月才完成除渣的超長陳年單一年份香檳，展現出令人讚嘆的成熟度與鮮活酸度。開瓶後隨即爆發出濃郁的烘焙奶油布里歐麵包、烤榛果、焦糖蘋果、風乾蜜柑皮與野生蜂蜜的奢華香氣，漸次交織出香草、牛肝菌蕈菇、風乾玫瑰與清冽的石灰岩礦物韻味。氣泡極其綿密細緻，入唇質地滑順且富含張力，中段展現出1997年份極度濃縮成熟的果香，長達25年的酒泥陳年賦予酒液極深的醇厚感，與除渣後保留的鮮活酸度達到絕妙平衡，餘韻長達數分鐘，留下悠長的堅果與礦質餘香。
NT$6,800
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Champagne Fleury坐落於香檳區南部的巴爾山谷，是全球香檳歷史上最具革命性與先鋒地位的「生物動力法（Biodynamics）先驅」。早在1989年，酒莊便成為香檳區第一家全園導入生物動力法耕作的生產者，堅持極低干預、完全尊重土地生態生態平衡。巴爾山谷以啟莫里階石灰質土壤著稱，非常適合黑皮諾的生長，能賦予葡萄酒極佳的結構感與豐滿果香。本款1997年份佳釀最震撼之處在於其長達25年的超長酒泥陳年（Late Disgorged / Prolonged Lees Aging）。香檳在瓶中與酵母酒泥長時間接觸，能大幅減緩氧化速度，並藉由酵母自溶作用發展出極致複雜的烘焙與堅果風味。於2022年9月除渣裝瓶後，展現出「外表成熟深邃、內在鮮活無比」的神級陳年張力。
#ChampagneFleury #1997年份香檳
| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |