2017 Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Laurence 佩高酒莊 – 羅蘭斯精選教皇新堡紅酒

酒莊是法國教皇新堡產區(Chateauneuf-du-Pape) 紅酒最佳生產者之一。
在羅納河谷(Rhone Valley) 擁有不可撼動的地位。

❀葡萄品種
80% Grenache（歌海娜）
6% Syrah（希哈）
4% Mourvèdre（慕合懷特）
10% 其他品種（符合教皇新堡所規範的葡萄品種）

❀風土條件
土壤層主要為鵝卵石，下層則由黏土和石灰岩混合而成，其中的成分大部分含有鐵質和沙。

❀釀酒製程
採用人工採摘，並嚴格分類與小桶裝運回酒廠後，不去梗便進行破皮，浸泡於大型混凝土槽中，進行長達十天的發酵，期間不加酵母，也不進行溫度控制來進行酒精發酵。釀造過程中會加入少量的亞硫酸與酒石酸。此釀造方法與 Cuvee Reserve 相同。只有在橡木桶的存放上有所不同，此酒分別放置於 300 公升與 500 公升的橡木桶中，並放更長的時間後才進行混合裝瓶。

❀品飲筆記

色澤
紅石榴與磚紅清亮的色澤。

嗅覺
有森林與大地的芳香，優雅而成熟的堅果香氣伴隨著成熟水果的香味，在深層帶有皮革及動物性香料的複雜氣息，最後還有一絲絲的木質餘韻。

味覺
一入口便有肉桂、花椒及肉乾的口感。這些複雜而多變的香氣提供了許多辛香料不同的層次。

陳年
陳年：從裝瓶開始即可飲用，裝瓶後的數年可以根據個人口味調整，因為此酒在早期即已適飲，其最佳飲用期為裝瓶後五年至十年間。
飲用時機：建議搭配簡單的食物，如燉菜、松露烘蛋或是一些藍紋起司等…。
適飲溫度：建議飲用溫度為 16°C，並讓酒呼吸一段時間為佳。

✧Key words:
#Cuvee Laurence
#Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Laurence 2017  S4500, ABV: 14.7%     #2017 Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Laurence   93-96-97,   Vivino:4.3,       #Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence, 80% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre
#E Guigal Chateau de Nalys Chateauneuf du Pape Rouge 2018