2018 佩高酒莊 教皇新堡珍藏級紅酒
2018 Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reservee

Feraud 家族從 1670 年起就在隆河地區種植並釀造葡萄酒，起初的幾畝園地還混合著櫻桃樹和橄欖樹，經過世代的傳承與經營，逐漸成長為佔地 22 公頃的葡萄園。延續著幾個世紀的傳統，Feraud 家族始終堅持由人工摘採和篩選葡萄，並經過 15 天的自然發酵，釀造著名的教皇新堡紅酒。
1964 年，家族中的年輕一代  Paul Feraud 首先開始生產自有品牌酒款，並於第一年就創造5000瓶的銷售佳績。1987 年，其女 Laurence Feraud 於商學院畢業後投入釀酒事業。她建議以家族擁有的其中 9 公頃葡萄園來創建獨立酒莊，並以 14 世紀教皇宮殿中使用的葡萄酒壺為名，成立了 Domaine Du Pegau。
合作無間的 Feraud 父女，在現代釀酒專業和技術中融入傳承世代的經驗，並致力保有傳統文化。在他們的經營之下，Domaine Du Pegau 逐年穩定成長。1992年，Domaine Du Pegau 的教皇新堡紅酒履履在各大比賽、展覽中獲得前三佳績。出色的表現不僅使1990年份的酒款銷售一空，更為 Domaine Du Pegau 開創了嶄新的一頁。如今，Domaine Du Pegau 每年生產約 78,000瓶紅酒、 3,000 瓶白酒，部分葡萄園則用來釀造佐餐酒。
Domaine Du Pegau 共擁有 19 個不同的地塊，大部分的地塊彼此相依，形成佔地 21 公頃的葡萄園。這些地塊都位於最好的坡段，或是面對東南東的向陽坡。其中 19.5 公頃釀造紅酒、1.5 公頃釀造白酒，而大約有 8 英畝專門生產佐餐酒。
Domaine Du Pegau 堅持無除草劑、無農藥的栽種，只使用傳統的硫和硫酸銅。每到八月，葡萄果實在充足的陽光照射下成熟，依當年的氣候狀況決定最適合的收成日期。葡萄都是手工摘採和挑選。Domaine Du Pegau 秉持對環境和季節的尊重來栽種葡萄，釀造品質和陳年潛力兼具的佳釀。

PEGAU 其名取自於十四世紀時所挖掘出的一種陶燒的酒壺「佩戈」（Pégau）。自 1670 年代開始，現任釀酒師Paul的祖先便在這塊祖傳的土地上耕作葡萄釀成當時已經聞名的「教皇新堡」葡萄酒；直到 1987 年才創立「Domaine de Pegau」；不久即聲名鵲起，尤受美國品酒家帕克（Parker）讚賞！ Parker 在嚐了 Pegau 頂級款 Cuvée da Capo 後驚豔不已，所評的酒款都是滿分 100 !!；另也是-美國專業葡萄酒雜誌 Wine Spectator 也是年度百大酒款的常客！而在風行世界的葡萄酒漫畫“神之雫“將頂級款 Cuvée da Capo 列為第三使徒。Robert Parker 欽點的世界 155 偉大酒莊, Domaine du Pegau 名列其中。

酒廠：Domaine du Pegau

產區：法國隆河谷教皇新城堡產區

品種：Grenache 80 %, Syrah 6 %, Mourvèdre 4 %, 10 % 其它品種 (符合教皇新堡所規範的葡萄品種)

釀造：採用人工一串串的挑選，嚴格的分置於籃中避免過度擠壓，運回酒廠後，採用不去梗的方式進行破皮與輕壓的動作，13 種法定的品種與期間混合發酵，長達 10 天的混凝土槽發酵，不添加酵母也不控溫的方式使其自然發酵，雖然有加入酒石酸與亞硫酸的部份，絕對是在最低的量來確保整個發酵過程的完整。以重力粹取酒液後儲放於大型的舊橡木桶中，至少於桶中陳年二年。

酒精濃度：14 %

容量：750 ml

風味：深寶石紅與明亮紫色的酒體，成熟的黑色水果香氣撲鼻而出，甜美中帶有酸味有如櫻桃與覆盆子的結合，接著而來的是黑胡椒與草木的味道，但其中多了杜松子與漿果的甜美。其中性格最明顯的李子、核果、皮革與動物性香料的味道是於深層中表現出來，最後還有一絲絲檀香的香味。豐富而圓潤的口感提供了柔軟的單寧最好的支撐力量，隨著時間的變化會轉變出更的辛香料與複雜的酒體。

陳年：裝瓶的第一年即可飲用，或儲放五年至二十年間飲用。

適飲溫度：16 ～ 18 °C

評價紀錄：

Wine Advocate 93 – 95 分

Vivino 4.2 分