2019 美國 開木斯酒莊 卡本內蘇維翁紅酒
2019 Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon

建議售價

NT$2,850

2019 美國開木斯酒莊卡本內蘇維翁紅酒 2019 Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon

美國加州最知名的酒莊之一,1906 年 Wagner 家族來到加州的那帕谷地 (Napa Valley) 的 Rutherford 地區,購置了農場並開始種植葡萄,1915 年起他們開始釀酒販售,然而 1920 年頒布的的禁酒令卻中斷了他們的葡萄酒事業。直到 1966年,Charles F. Wagner 才開始種植 Cabernet Sauvignon 葡萄, 1971年,Charles F. Wagner ( Charlie ) 和妻子 Lorna Belle Glos Wagner 同兒子 Charles J. Wagner ( Chuck ),共同成立酒莊。

從一開始,Wagner 家族就決定將重心放在釀製高品質的 Cabernet Sauvignon。他們也很快的就在隔年—— 1972 年,釋出了第一個年份的葡萄酒,當時產量只有 240 箱。40 年後,在 Napa 的 16 個子產區中有 8 個種植 Cabernet Sauvignon 葡萄園,儼然已成為美國加州最知名的酒莊之一,其產量高達 65,000 箱。

1975 年酒莊推出了旗艦酒 ” Special Selection ” Cabernet Sauvignon紅酒,從此打響了名號。曾經多次被 Wine Spectator 遴選為「年度百大好酒 ( top 100 wines of the year ) 」的殊榮,甚至 1984、1990 兩個年份都獲得百大第一名,是迄今無人能及的光榮紀錄。多次擊敗法國五大酒莊,國際知名酒評家 Robert Parker 讚譽為「卡本內的王者」。

開木斯酒莊一直以家族經營的方式管理,完全自釀自售。第二代的家族團隊則是由Chuck與自己的兩個兒子—— Charlie和Joe,還有女兒 Jenny,負責延續開木斯的精神與品質,並且也將更多重心放在種植更高品質的釀酒葡萄。

酒莊的名字「Caymus」源自於 1836 年,當時有一大片土地(包含現今酒莊所在地)名為「Rancho Caymus」。這片土地也涵蓋了現今位於加州3個非常知名的葡萄酒產區:Yountville、Oakville、Rutherford。

#開木斯酒莊為美國加州最知名的酒莊之一

 

酒莊:Caymus Vineyards

產區:Napa Valley

品種:Cabernet Sauvignon 100 %

種植:香氣和風味只能通過“懸掛時間”來實現,這種技術可能會導致作物損失。讓果實“懸掛”在葡萄藤上異常長的時間會產生柔軟度,增加顏色,並使葡萄的單寧成熟。

酒精濃度:14.8 %

容量:750 ml

風味:深石榴紅,李子、黑莓、黑櫻桃、黑醋栗還有橡木及些微香料味和菸草香。入口後些許的野花香、以及烤栗子帶出層層豐富的氣息,如絲般的細緻單寧為多層次的酒體畫下完美句點。複雜、協調、平衡,令人驚豔。

適飲溫度:18 °C ~ 22 °C

佐餐建議:非常適合搭配慢燉牛肉、奶油土豆泥、油脂多的羊肩肉。 孜然、香菜和肉桂等溫暖、樸實的香料也能展現其俏皮的一面,

評價:

94分 Robert Parker

93分 WW 適飲期:現在 ~ 2026

92分 Wine Spectator  適飲期:現在 ~ 2028

 

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