❀釀酒過程
葡萄完全手工採摘,去梗和榨汁,然後在溫度為18-26。C的
缸中發酵約10天。接下來的8-10天進行浸潤浸漬,一旦發
酵和浸漬完成,進行抽澄程序,接著在接下來的幾天進行抽
澄。在轉移葡萄酒到陳釀區域之前,它進行乳酸發酵,陳釀。
這是一款帶有明顯青春活力的葡萄酒,陳釀24個月在傳統的
25升橡木桶中,這個陳化過程彰顯了它的優雅度。然後,它在
瓶中靜置12個月後才進行市場售賣。
❀品酒筆記
酒精濃度:14.5%
這款Barolo具有來自葡萄品種和土壤的經典芳香:枯萎的玫
瑰、林下植被、李子、甘草和香料的特質。鮮豔的寶石紅
色,橙色邊緣,帶有新鮮感,有一個帶有酸味成分和丹寧的
堅實結構。香氣優雅,具有很好的強度。水果味甜美,伴隨
著更成熟的感覺,回應著煙草和乾燥香草芳香。
#醒酒時間:至少1.5~2小時後, 風味討喜迷人。
#Barolo葡萄酒之王美譽 #法國國王路易十四餐桌上經常會有的紅酒款
#Nebbiolo紅色水果風格 #自然農法耕種 #風土系酒款
#Good times with Joseph
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