開瓶即散發出極具辨識度的打火石、燧石與火藥的輕微煙燻感，這是 Boisson 家族最著名的招牌風格。隨後釋放出極其清新的黃檸檬皮、青蘋果、白桃以及淡淡的烤榛果與白花香氣。入口質地精準、乾淨且毫無贅肉。2020 年份擁有近年罕見的雷射般銳利酸度，強勢地撐起整個酒體架構。中段展現出鮮明的鹹鮮感與海鹽般的礦物質地，尾韻長而冷冽，留下了柑橘精油與破碎岩石般的深邃回響。
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Sous La Velle 地塊位於梅索村莊下方的平緩坡地上，其土壤富含石灰岩與黏土。Anne Boisson 在此處擁有的老藤赋予了酒液極佳的集中度。石灰岩土壤負責提供清脆的酸度骨架，而黏土則賦予了梅索標誌性的肉質感。秉持家族傳統，使用極低比例的新橡木桶進行長達 15-18 個月的緩慢陳釀，且在陳釀過程中極少進行攪桶。這種刻意保留微量二氧化碳的手法，能最大程度地防止氧化、鎖住純淨果香，並孕育出那種讓人聯想到頂級 Coche-Dury 的高燃礦物風味。
| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 13.5% |
| 容量 | 750ml |