神話風乾葡萄紅酒
Appassimento Rosso Veneto IGT PASSITO 2021

CANTINA DI NEGRAR酒莊
#Appassimento 義大利最具特色的釀造技術
#始於1933年，歷史悠久擁有超過733公頃的葡萄園
#榮獲 WEINVIRTSCHAFT MEININGER VERLAG 頒發 2016,2017& 2019年度最佳義大利推薦酒莊
【Appassite 風乾葡萄製法】將健康的、成熟的葡萄採收回來，然後將葡萄串或被放在陽光下的蓆子(普遍在南部)上，或放置在通風良好的房間(名為 frutti)里的架子上風乾，乾燥時間根據氣候條件和風格可能需要幾個星期到6個月不等。使葡萄流失大約30%或者更多的水分，從而讓糖分和風味物質得以濃縮。Appassite 是一種風乾型製法，此製法與意大利極知名的酒款Amarone相似,而風乾就是將新鮮熟成的葡萄經歷自然風乾，風乾的方法是掛在樹上晚收採摘，採收後放進通風個室上的木架，自然風把葡萄的水份抽走，讓葡萄脫水變成葡萄乾，使葡萄的果汁更精煉濃縮,糖分和果味大大提升。
風乾後的葡萄在流失了30％〜40％的水分後，釀造風乾葡萄酒的葡萄使用量大約是普通葡萄酒的兩倍,因為經風乾後,葡萄內的果汁含量已經被濃縮到相當少，但釀造出來的葡萄酒香氣更是濃郁豐富，酒體渾厚，單寧多層次的表現。

【神話酒標設計】酒標設計理念包含了尤利西斯從特洛伊到伊薩卡的 10 年回家之旅，瓶子包裹在他無畏旅程的魅力中。他旅程的每一個方面都吸引著尤利西斯在這迷人的 10 年中所經歷的發現、自我發現和世界發現的感覺；食蓮者、女巫瑟西、歌唱的有翼警笛、獨眼巨人獨眼巨人，他前往了解未來的旅程。每個故事都體現了一種迷人和愉悅的感覺，吸引著讀者，渴望了解和發現更多。
甜香料、紅櫻桃、無花果、香草和泥土香氣，另帶點微微太妃糖香。酒體飽滿圓潤，柔軟單寧，香料位餘味悠長。