庫克香檳 Champagne Krug 1995

Krug 1995
庫克香檳 Champagne Krug，由德國人約翰·約瑟夫·克魯格於1843年創立，是知名的法國香檳品牌，總部設於法國香檳區蘭斯市，現為酩悅·軒尼詩－路易·威登集團擁有。
Champagne Krug擁有厲害出色的獨佔園, 在所有香檳產區中是非常傑出的香檳代表。
酒廠擁有20公頃的土地，主要種植莎當妮、黑皮諾及皮諾莫尼耶三種葡萄。主要的產品Grande Cuvée NV為特級（Grand Cru）的香檳。其他產品包括玫瑰香檳和單一葡萄園釀製的系列。
1995年對庫克來說是富有表現力和豐富葡萄的一年。一開始是一個溫和多雨的冬季，一月和三月有兩次短暫的霜凍，隨後是溫暖陽光明媚的春季，四月有一些霜凍。大自然賦予了成熟季節從六月底到收穫期間的長時間炎熱，賦予了果實豐富的新鮮度和品質。
✧Joseph Krug 認為，無論是年份或是非年份香檳，都是最頂尖的酒款，不應該受年份差異影響，在庫克香檳的所有作品中，即便是無標註年份的酒款，也會融合數個年份的基酒混調，因此調配的工藝也是庫克香檳最引以為傲的技術。

＃轉載資訊 ✧香檳：
老香檳的珍貴之處
老香檳之所以珍貴，首先在於得來不易的陳年過程。香檳不像一般靜態葡萄酒能輕易陳年，它需要在瓶中經過多年酵母自溶 (autolysis) 的熟成，才能發展出豐富的層次與細膩質感。這個過程至少需經數年，頂級香檳甚至需熟成10年以上，因此一瓶真正出色的老香檳，不僅耗時，更須酒莊擁有極高的技術與耐心。
然而，老香檳難以保存，也是它迷人卻稀有的原因之一。香檳內含氣壓，瓶塞密封性受限於材質與時間影響。若保存不當，例如暴露於高溫或劇烈溫濕變化中，就容易導致香檳提前氧化或喪失氣泡。因此，從酒莊儲藏到市場流通，再到消費者開瓶的每個環節，都需極其謹慎。
釀造方式與熟成時間
年份香檳 (Vintage Champagne)是以單一年份收成的葡萄所釀造，僅在當年葡萄品質特別優異時才會生產，旨在展現該年份的風土精髓。依照法規，年份香檳至少需熟成三年，而頂級品牌如Krug和Cristal，往往選擇熟成五至十年以上，以賦予酒體更深層次的複雜性與風味。
相對地，無年份香檳 (Non-Vintage Champagne)則是將多個年份的基酒調和而成，目的是保持品牌風格的一致性，即使在氣候不佳的年份，也能維持穩定的品質。無年份香檳最低熟成期為15個月，其中至少有12個月需與酵母渣接觸熟成。
《編譯自Decanter》

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