採用單一葡萄園中的單一葡萄品種及最好的單一年份釀製而成，Salon的香檳具有驚人的陳年實力，僅在好年份才會生產，平均年產量僅約6萬瓶，每瓶Salon都在地窖窖藏至少10年，直到品質達到最佳狀況才開始對外釋出，是香檳迷可遇不可求的藝術精品。
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身為世界上第一款夏多內葡萄白中白（Blanc de Blancs）香檳的釀造者，沙龍先生的成功決非偶然，完美香檳必須具備幾個條件：來自於單一葡萄園－奧熱河畔梅斯尼特級葡萄園的頂級夏多內葡萄、100％夏多內釀造、最好的年份及超長時間的不除渣陳年。
沙龍香檳秉持著對品質吹毛求疵的一貫態度，堅持最佳年份精選最高品質的葡萄進行釀造，是極少數贏得世界多數人士的激賞，譽為「幾近於神話」的香檳，而「維持不變的風格與決不輕言讓步」一直是沙龍香檳堅守的品牌理念。
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