開瓶後即散發出鮮活且明亮的紅櫻桃、野覆盆子與新鮮蔓越莓香氣，交織著些許野花、草本清香與輕柔的香料氣息。2023年份帶給酒款極佳的新鮮度與充沛的活力，入唇質地輕盈順口，單寧質地極為細緻，幾乎沒有負擔感。中段呈現出多汁自然果香與些許地塊礦物的清爽感，整體酸度俐落且平衡，餘韻乾淨舒爽，完美體現出自然派黑皮諾純粹、靈動且毫無修飾的真實風味。
NT$1,450
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Domaine Didon由David與Naïma Didon夫妻於2017年共同創立。David曾長期在名莊Domaine de Montille擔任葡萄園管理，累積了豐富的生物動力法經驗。酒莊位於夏隆內丘的Chassey-le-Camp，地塊以沉積石灰岩土壤為主，賦予葡萄酒良好的礦物基底。酒莊全面施行生物動力農法，尊重自然生態平衡。釀造方面，莊主秉持極簡干預的自然派理念。採用原生酵母自然發酵，進行極短時間的溫和浸皮與輕揉萃取，完全不添加任何人工化學輔助劑。陳釀過程不使用全新橡木桶，且裝瓶前不進行澄清與過濾，儘可能降低二氧化硫的使用量，完整鎖住葡萄酒最純真且充滿生命力的果香。
#迪東酒莊DomaineDidon #自然酒 #黑皮諾PinotNoir
| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |