開瓶時，清新的檸檬皮、青蘋果與白桃香氣撲鼻而來，隨後散發出非常明顯的碎石、燧石等礦物氣息。2022 年份帶有一抹迷人的白花與濕潤岩石的清香，橡木桶帶來的香草與烤麵包感極其內斂，僅作為背景點綴。入口時酸度極其明亮、精準，質地輕盈而精密。酒體並不追求豐滿，而是展現出如冰晶般的純淨感與透明度。中段展現出淡淡的鹹鮮感，尾韻清爽悠長，留下了柑橘皮與冷冽的礦物餘韻，非常具有陳年潛力。
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Seven Springs 葡萄園坐落在面向東邊的斜坡上，受惠於 Jory 火山岩土壤。這裡白天陽光充足，夜晚則有來自 Van Duzer Corridor 的冷空氣灌入，確保了葡萄在成熟的同時能保有極高的天然酸度。採用生物動力法耕作。釀造過程極少人工干預，使用天然酵母發酵。酒液在法國橡木桶中陳釀（新桶比例極低），並保留了完整的酒渣以增加質地的細緻度，旨在完整傳遞 Eola-Amity Hills 那種冷涼、帶有海風氣息的風土特質。
| 國家 | |
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| 酒精濃度 | 13% |
| 容量 | 750ml |