這款產自1993年、歷經逾30年歲月沉澱的紀念版「Symphonie d’Europe（歐洲交響曲）」老年份香檳，展現出極致沉穩與鮮活酸度兼具的精緻張力。開瓶後隨即綻放濃郁的烘焙榛果、糖漬金桔、風乾無花果、烤奶油布里歐麵包與野生蜂蜜的奢華香氣，漸次交織出牛肝菌、風乾牛皮、清冽的石灰岩礦物與輕微香草韻味。氣泡極其綿密細緻，入唇質地滑順且富含骨架，Extra Brut（特級乾型）極低的補糖量完全凸顯了酒液純淨俐落的酸度與深邃的礦物感，中段果香濃縮沉穩，餘韻清亮悠長，完美演繹熟成香檳如交響樂般的層次堆疊。
NT$7,200
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Champagne Fleury坐落於香檳區南部的巴爾山谷，是全球香檳歷史上最具革命性與先鋒地位的「生物動力法先驅」。早在1989年，酒莊便成為香檳區第一家全園導入生物動力法耕作的生產者，堅持極低干預、完全尊重土地生態與自然韻律。巴爾山谷以啟莫里階（Kimmeridgian）石灰質土壤著稱，能賦予葡萄極佳的結構感與鮮活礦物質韻味。「Symphonie d’Europe（歐洲交響曲）」為酒莊極具紀念意義與收藏價值的特別版年份酒款（通常以 100% Pinot Noir黑中白為主，或包含少量的 Chardonnay），象徵著歐洲風土的和諧與交融。在釀造哲學上，酒莊堅持極低干預，採用原生酵母發酵與部分橡木桶陳釀，並經過長年的瓶中酵母酒泥熟成。搭配Extra Brut低補糖理念，將1993年份最純粹、無瑕且具備極佳陳年張力的生物動力法靈魂完美封存。
#ChampagneFleury #1993年份香檳
| 國家 | |
|---|---|
| 酒精濃度 | 12% |
| 容量 | 750ml |