生長於瑞士獨立葡萄酒莊的家庭， Sophie 於2014年跟隨父親落腳到南非Coastal Region，管理家族經營的有機葡萄園並於2017年展開她一系列精彩的計畫。不僅獨立籌劃全新品牌，並以南非少見的女性釀酒師角度來表現風味優雅的酒款，還捍衛對於保護在地生態多樣化的主張及力行鼓勵南非的葡萄農轉換有機耕作。
這一切，並非來自契機或是如同電影追夢般的浪漫情懷，而是要感謝Sophie的父親- Jacques Germanier早期發掘南非土地的潛力。
1968年Jacques Germanier在瑞士創立了第一個家族的酒莊， Germanier Cave du tunnel持續經營至今日。1991年他觀察到南非氣候極佳不潮濕，葡萄園生長狀況良好極少生病，因此決定在此買下葡萄園。而Sophie則是在2014跟隨父親到這裏，當時Germanier家族有120公頃的有機葡萄園，全部已在2005獲得有機認證，於是，這些條件背景啟發了Sophie對有機耕作的認識及熱忱。
一直到2017年父親過世後Sophie接管了家族生意並重新調整管理模式，如同父親多年來的實踐，她觀察到這裡的氣候十分適合有機耕作。
這些年她在南非大力主張，用最不危害環境的方式管理葡萄園應該要是這裡每個人的使命。
“It is my mission to create quality and affordable organic wines whilst caring for the earth and its inhabitants.”- Sophie Germanier
Bee Conscious 蜜蜂生態保護計畫
創立獨自品牌後的其中一個重要任務，就是跟南非的非營利組織Honeybee heroes 合作，支持當地的蜜蜂國家生態保護園區的計畫。
全球有70%的農業活動需要蜜蜂的參與，Sophie說:『這攸關人類的食物來源，我的行動是希望能激起消費者重新注意到蜜蜂對於人類跟生態的重要性。由於實施過多的化學藥劑及和除草劑，今日蜜蜂的活動範圍及數量已大幅減少。在南非，有少數的酒莊得到符合國際標準的有機認證，我的決心是要讓更多的葡萄農理解實施有機耕作對環境，對葡萄酒產業，甚至到消費者端皆會帶來正面的影響。』
賣出一瓶Bee Conscious系列的葡萄酒，酒莊便會捐贈一南非幣( South African Rand )給Honeybee heroes，我們的共同目標是在南非建造20個蜂巢和國家蜜蜂生態保護園區，讓它們能遠離農藥和其他有害的化學物質，大約每賣2000瓶的葡萄酒能建造出一個新的蜂巢。
釀造價格品質相符的有機葡萄酒
和大多數葡萄酒產區釀造自有葡萄園的模式不同，南非腹地廣大且氣候條件差異懸殊，Sophie選擇與Western Cape不同的葡萄農合作以挑選每個地塊中最優質的葡萄，推出2個品牌系列Organic By Sophie Germanier 和Bee Conscious。
Sophie另外解釋：『這些葡萄園位於靠近海洋的區塊，相較於南非Western Cape多數的葡萄園涼爽許多，在氣候乾熱的地區以這樣的模式能讓我們降低許多風險，能確保我每年都能挑到最好的葡萄。有了不同先天條件良好的葡萄品種，就能在釀酒前帶給我很多新的想法，創造不同於一般市場上的風味。
例如南非的Pinotage常喝到巧克力、咖啡或是木桶味，而我則是希望能呈現這個葡萄品種本身簡單的紅莓漿果味。南非有悠久的釀酒歷史，但是相較其他新世界葡萄酒產區卻要到近幾年才被市場注意，這裏具有相當的潛力能釀造出品質優良的葡萄酒，同時也考驗釀酒師對於風味的掌握和是否能精確表達想呈現的風格，我認為不久將來消費者也能更容易尋找到來自南非好品質的酒款。』
Sophie Germanier已成為近幾年國際有機葡萄酒展上屢次得獎的新星，不論是經典Pinotage的或是南非混釀Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz 皆大受好評，Sophie Germanier為南非葡萄酒市場注入的不僅是對土地和葡萄農的熱愛及信心，還有捍衛蜜蜂生態的溫柔力量！
圖：Sophie Germanier
採訪/文：Fifi KUO
https://www.honeybeeheroes.com/
